Împotriva mucegăirii apărute în depozitele frigorifice cu ozon și lumină UV-C

sursă: https://ors.od.nih.gov/sr/dohs/Documents/cold-room-mold.pdf

Diagrama axonometrică de mai jos ilustrează procesul de răcire al unui depozit frigorific. Majoritatea depozitelor frigorifice și camerelor frigorifice au un sistem de ventilație închis. Aerul este recirculat și rămâne în interiorul încăperii. Ventilatoarele evaporatorului suflă aer rece. Pe măsură ce circulă în încăpere, se încălzește relativ și se întoarce la evaporator, unde este răcit din nou. Ciclul începe din nou.

De obicei, deschiderea ușii este singura modalitate prin care aer proaspăt ajunge în spațiu. Aerul cald care intră permite condensarea pe suprafețele reci, ceea ce creează condiții favorabile pentru dezvoltarea mucegaiului.

Sporii de mucegai sunt peste tot în jurul nostru: în aerul pe care îl respirăm, pe suprafețe, atât în mediul interior, cât și în cel exterior, cu excepția Polului Nord și Polului Sud. Din punct de vedere ecologic, rolul important al mucegaiului este descompunerea materiilor organice. Pentru apariția și dezvoltarea mucegaiului este necesară o suprafață, o sursă de nutrienți și umiditate. În depozitele frigorifice, aerul cald care condensează pe suprafețele reci oferă o bază adecvată pentru mucegăire.

Mucegaiul nu apare doar pe pereții interiori ai depozitului frigorific și ai spațiului de stocare, ci și pe suprafața fructelor și legumelor depozitate. Problema este complexă, iar combaterea trebuie planificată în mod cuprinzător. Cu echipamentele noastre R-FILTER recomandăm o metodă de protecție cu ajutorul gazului ozon și al luminii UV-C.

Suspensate de tavanul depozitului, la o distanță de 2–3 metri în fața ventilatoarelor evaporatorului, instalăm așa-numite rame cu lămpi UV, astfel încât să opună cea mai mică rezistență posibilă fluxului de aer recirculat. Folosim lămpi UV care produc și ozon. Utilizarea combinată a luminii UV-C și a ozonului aplică o dublă lovitură sporilor de mucegai din aer. Datorită recirculării, gazul ozon ajunge în fiecare colț al depozitului, precum și la suprafața fructelor și legumelor stocate, pentru a preveni mucegăirea.

Gazul ozon este potrivit și pentru îndepărtarea etilenei eliberate în timpul maturării produselor depozitate în spațiile de stocare pentru fructe și legume. Dacă acest gaz se acumulează, fructele și legumele se coc rapid, ceea ce duce la scăderea calității și la reducerea duratei de viață.

Lumina UV-C emisă la 254 nm se dovedește extrem de eficientă în distrugerea mucegaiurilor (Aspergillus niger, Aspergillus fumigatus, Microsporum canis, Epidermophyton floccosum, Trichophyton rubrum), deoarece lumina acoperă întregul mediu în care este utilizată lampa, ceea ce permite dezinfectarea unui volum mare de aer. Garanția aplicării dozei de radiație necesare pentru distrugere este faptul că ventilatoarele evaporatorului funcționează 24 de ore pe zi, iar echipamentele R-FILTER funcționează în paralel cu acestea, astfel încât sporii de mucegai primesc iradiere repetată în timpul recirculării. Personalul care circulă la nivelul inferior al depozitului, datorită construcției echipamentului, nu este expus direct la lumina UV-C. Lumina UV emisă la 185 nm produce ozon, care distruge mucegaiul. Ozonul din aer poate ajunge acolo unde lumina UV-C nu poate ajunge direct. Ozonul are un miros puternic, înțepător, asemănător clorului. Efectul său oxidant irită puternic căile respiratorii. Valorile-limită admise ale expunerii profesionale la ozon, în comparație internațională, sunt:

• 0,1 ppm (0,2 mg/m³) pentru o zi de lucru de 8 ore
• 0,2 ppm (0,4 mg/m³) pentru max. 15 minute

Garanția aplicării concentrației de ozon necesare pentru distrugerea mucegaiului prin ozon este faptul că ventilatoarele evaporatorului funcționează 24 de ore pe zi, iar echipamentele R-FILTER funcționează în paralel cu acestea, astfel încât sporii de mucegai primesc o expunere repetată la ozon în timpul recirculării, iar ozonul ajunge continuu la toate suprafețele din depozit.

În depozit trebuie utilizate atâtea rame UV producătoare de ozon încât, la nivelul inferior al depozitului, concentrația de ozon măsurată pe parcursul celor 24 de ore să nu depășească 0,1 ppm. La această concentrație, personalul depozitului poate folosi intrarea, deoarece nici în timpul unui program de lucru de 8 ore concentrația nu depășește nivelul permis pentru ei. Pentru siguranță, într-un punct caracteristic trebuie amplasat un detector de concentrație a ozonului la o înălțime de 150 cm, care oprește lămpile producătoare de ozon peste 0,1 ppm. Între ventilatoarele evaporatorului și echipamentele R-FILTER este important să existe o interconectare obligatorie. Dacă ventilatoarele evaporatorului nu funcționează, nici echipamentele nu pot funcționa!