{"id":8285,"date":"2024-08-25T19:28:04","date_gmt":"2024-08-25T19:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/r-filter.hu\/?p=8285"},"modified":"2026-02-25T16:51:34","modified_gmt":"2026-02-25T14:51:34","slug":"tehnologia-uv-ozon-pentru-post-tratarea-aerosolilor-in-bucatariile-profesionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/r-filter.ro\/de\/tehnologia-uv-ozon-pentru-post-tratarea-aerosolilor-in-bucatariile-profesionale\/","title":{"rendered":"UV-Ozon-Technologie f\u00fcr die Aerosol-Nachbehandlung in Gro\u00dfk\u00fcchen"},"content":{"rendered":"

Ein wichtiges Thema bei der Planung neuer Profik\u00fcchen ist die Nachbehandlung von Aerosolen in der Abluft, f\u00fcr die wir innovative L\u00f6sungen mit UV-Ozon-Technologie entwickelt haben.<\/p>\n\n\n\n\n

Unsere Behandlung ist eine Nachbehandlung, da die fettverschmutzte Abluft bereits oberhalb der Kochstelle, in der Dunstabzugshaube, mit dem Aerosolabscheider vorbehandelt wird. Dabei handelt es sich um eine Vorrichtung zur Abscheidung von festen oder fl\u00fcssigen Partikeln aus der Luft unter Einwirkung mechanischer Kr\u00e4fte, die die Partikel von der Str\u00f6mungsrichtung ablenken.<\/p>\n\n\n\n\n

Unsere UV-Ozon-Technologie als Nachbehandlung basiert auf der Photolyse kurzwelliger UV-Strahlung und der chemischen Oxidationsreaktion (Ozonolyse) von Ozon (O\u2083), das aus Luftsauerstoff (O\u2082) entsteht, mit organischen Partikeln. Die Oxidationsr\u00fcckst\u00e4nde sind haupts\u00e4chlich Wasser, Kohlendioxid und harmlose Fettasche.<\/p>\n\n\n\n\n

Die Photolyse ist ein photochemischer Zersetzungsprozess, bei dem organische Molek\u00fcle (Fette und Ger\u00fcche) unter Einwirkung von UV-C-Licht durch Photonen zersetzt werden.<\/p>\n\n\n\n\n

Die Ozonolyse ist der Oxidationsprozess photodegradierter Molek\u00fcle, die dem von UV-Lampen erzeugten Ozon ausgesetzt sind. Es findet eine spezifische und sofortige chemische Reaktion in Form von sogenannten \"kalten Verbrennungen\" statt. Das Endergebnis ist die Reduzierung von Fett und Ger\u00fcchen in der K\u00fcchenabluft.
Die Technologie verhindert die Ansammlung von \u00d6l- und Fettr\u00fcckst\u00e4nden in der Abgasanlage und die damit verbundene Brandgefahr.<\/p>\n\n\n\n\n

Wir haben zwei Arten von Systemen entwickelt:
Aerosol-Nachbehandlungssystem (UVS), das im K\u00fcchenabluftkanal im Abluftstrom nach dem Aerosolabscheider der Haube installiert wird, und Aerosol-Nachbehandlungssystem (UVO-C), das sich au\u00dferhalb des Abluftstroms befindet und Ozon von au\u00dfen in den K\u00fcchenabluftkanal einbl\u00e4st.<\/p>\n\n\n\n\n

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\"R-Filter<\/a>
UVS<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
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\"R-Filter<\/a>
UVO-C<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

Bei der Verwendung des o.g. Luftreinigungssystems sind die Anforderungen der EN 16282-8:2017 (Ger\u00e4te f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchen) zu beachten:<\/p>\n\n\n\n\n

A.6.3 Schutz vor UV-Licht
Es darf nicht m\u00f6glich sein, UV-Ger\u00e4te im ge\u00f6ffneten Zustand wieder zu starten.<\/p>\n\n\n\n\n

A.6.4 Schutz vor Ozon
Eine geeignete Sicherheitseinrichtung, wie z. B. ein Str\u00f6mungsw\u00e4chter oder ein Drucksensor, sollte sicherstellen, dass kein Ozon in die K\u00fcche gelangt.
Die UV-Anlage muss auch steuerungstechnisch an die Abluftanlage angeschlossen sein und darf nur bei laufendem Abluftventilator arbeiten.
Die UV-Anlage muss auf der Unterdruckseite des Abgassystems montiert werden.<\/p>\n\n\n\n\n

A.6.5 Ozon-Emissionen
Die Ozonkonzentration in der Abluft darf auch ohne Kochvorgang 10 ppm nicht \u00fcberschreiten und ist am Abluftausgang zu messen.<\/p>\n\n\n\n\n

Die Messungen m\u00fcssen unter den folgenden Bedingungen durchgef\u00fchrt werden:
– bei voller Auslastung der K\u00fcche (Volllast)
– und ohne dass die K\u00fcche l\u00e4uft<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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